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嗨嗨，你是甜點控嗎？也是到了中午午休或是下班時刻，就會需要一些甜點來療癒疲憊不堪心情的人嗎？那這篇文章你就看對啦！

說到人情濃厚、美食佳餚一道又一道的「台南」，可是「布丁屆愛馬仕」— 紅磚布丁的起源地哦！今天，我們將帶您深入了解紅磚布丁，並分享其主要特色、帶您瞧瞧這個精緻小巧卻征服了許多饕客味蕾的甜點 — 紅磚布丁吧！

紅磚布丁？為什麼要叫紅磚布丁？一場跨越時代、一道乘載時光與思念的甜點

印象中的布丁，就是該帶著柔柔綿綿的口感，入口時甚至都不用咬一下，咕溜一下就吃下肚，那為什麼要用硬邦邦的「紅磚」作為名稱呢？
紅磚布丁的起源，可追溯到二戰末期，約 1940 年代末，那時紅磚布丁創辦人郭峰成的阿嬤一家人因阿公被徵招當兵，一家的溫飽只能由作為傳統糕餅師傅的叔公一肩扛起，在日常討生活外，時常將糕餅偷偷帶回家讓家人一飽果腹，而隨著戰況的變化，看著社會的不穩定所帶來的不安，讓叔公決定隻身前往日本學習和菓子技藝，一下子少了叔公與阿公的阿嬤，只能帶著對丈夫與叔公的思念，在臺灣獨自等待他們的歸來。


所幸光復隔年，在鳳凰花開的季節，隨長年在外的阿公終於回到故鄉府城，阿公激動而脹滿紅潮的雙臉，與老厝紅磚牆上的鳳凰花交互輝映出的欣喜紅色光芒，讓「紅磚」兩字，成為了一個橫跨時代、帶著親情與思念，滿是情懷的甜點起源。

（引用自 紅磚布丁官網品牌介紹）

紅磚布丁好吃嗎？細膩甜香如何俘虜無數饕客味蕾，成為下午茶必備的甜點選項？

隨著時光更迭，融合傳統技藝與日本和菓子手藝的紅磚布丁，有什麼特別的地方，造就每口獨特的綿密與絲滑的口感呢？

1. 使用新鮮原料打造豐富舌間口感

揉和匠人的堅持與台南的人情味，紅磚布丁用最嚴謹的態度處理最簡單的食材，讓濃郁的新鮮蛋與新鮮的進口生乳再配上獨門的三方糖，日日手工培製，用細膩的工法打造一顆顆具有溫暖焦香的烤布丁。

2. 用心把控的食品加工流程

於 2019 年建立的紅磚布丁中央工廠，以最高規格設備，符合 HACCP 食品安全認證制度，嚴謹把關食品生產動線，堅持守護生產每一步驟、每一細節，讓舌間的甜，擁有最放心的安全美味。

  • 無塵環境生產
  • 定期紫外燈滅菌、病媒防治
  • 每日生產品管、留樣保證食品安全
  • 超急速冷凍技術，延長布丁保存

3. 求新求變：時尚與古日的結合設計

走過百年，紅磚布丁不只堅持在既有的口感與成就，更是在近年推出許多聯名計畫、新口味，不止在包裝上富有巧思，也在口味上求新求變，讓走過百年的甜點增添更多新穎活力。

 

（引用自 紅磚布丁官網品牌介紹）

紅磚布丁台南燈會限定包裝

（▲2024 年與台南燈會推出的限定期間包裝）

 

甚至近月還與韓國知名牛奶品牌 Binggrae 推出限定香蕉牛奶寒天布丁口味，讓喜歡這款牛奶的粉絲紛紛搶著一嚐這個不只橫跨時代，更橫跨國際的全新口味紅磚布丁。

 

紅磚布丁香蕉牛奶口味

（▲2024 年推出的【紅磚布丁 x Binggrae】香蕉牛奶寒天布丁）

 

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